[size=medium]Sernik gotowany/przekładany
[/size]
Potrzebujemy:
Na biszkopt:
? 4-5 żółtek
? 7 białek
? 1 szklanka cukru,
? 1 szklanka mąki
? 5 łyżek oleju
? 2-3 łyżki kakao
? 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Na masę serową:
? 1 kg sera (najlepiej kupić ten już mielony ? dobry jest firmy ?Jana?)
? 1 szklanka cukru pudru
? 15 dag masła
? 3 żółtka
? 0,5 szklanki mleka
? 2 łyżki maki ziemniaczanej
? sok z ? cytryny
? cukier waniliowy
Dodatkowo:
? Tłuszcz i bułka tarta do foremki
? Herbata, cukier i alkohol do nasączenia ciasta
? Wiórki kokosowe do posypania ciasta
[size=medium]Wykonanie:
[/size]
Biszkopt:
Białka ubić na sztywno dosypując cukier, do ubitych na sztywno białek z cukrem dodać żółtka i olej ? miksować krótko, do masy jajecznej dodać mąkę, proszek do pieczenia i kakao i zamieszać łyżką ? krótko, ale dokładnie.
Biszkopt piec ok. 30 minut w temp. 180 stopni
Po upieczeniu i wystudzeniu przekroić na 3 cieniutkie placki.
Masa serowa:
Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym, sokiem z cytryny dodając po jednym żółtku. Następnie dodawać po trochu ser. Następnie masę serową zagotować (trzeba cały czas mieszać, bo szybko się przypala). Jak się zagotuje do dodać mleko wymieszane z mąką ziemniaczaną i stale mieszać aż ponownie się zagotuje i zgęstnieje (podobnie jak budyń)
Nasączenie ciasta:
Zrobić dosyć mocną i słodką herbatę, a jak ostygnie dodać do niej alkohol jaki nam odpowiada ? np. koniak
Składanie ciasta:
Do blaszki włożyć pierwszy cienki placek biszkoptowy, nasączyć go, wyłożyć na to 1/3 gorącej masy serowej, przykryć drugim plackiem biszkoptowym, nasączyć itd?
Na koniec ciasto posypać wiórkami kokosowymi
Wstawić w chłodne miejsce i podawać najlepiej następnego dnia
